Brownie de abóbora com sementes caramelizadas

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de abóbora com casca já cozida (japonesa ou moranga)
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó (mínimo 50% cacau)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Sementes caramelizadas

• 1/2 xícara (chá) de sementes de abóbora com casca já limpas e secas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/4 xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. Lavar a abóbora, abrir e separar as sementes.
2. Bater no liquidificador a abóbora já cozida, os ovos, o óleo e o chocolate em pó até ficar uma mistura homogênea.
3. Juntar a farinha de aveia, o fermento em pó e bater rapidamente.
4. Colocar em assadeira untada e polvilhada com chocolate em pó.
5. Assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
6. Para caramelizar as sementes, fazer uma calda com o açúcar e a água,
7. Juntar as sementes e mexer até caramelizar.
8. Depois de assado, colocar as sementes por cima.

Dica: O açúcar mascavo pode ser substituído por outro (demerara ou branco). Pode-se adicionar pedacinhos de chocolate na massa, dê preferência para os que contêm alto teor de cacau.