Bombocado de legumes

Ingredientes:

• 2 unidades de ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• _1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de batata ralada
• 1 xícara (chá) de casca de abóbora ralada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) de açúcar para caramelo

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve;
2. Adicione as gemas, o açúcar e a margarina;
3. Acrescente a farinha e o leite alternadamente;
4. Adicione a batata e a casca de abóbora;
5. Por último, coloque o fermento;
6. Misture bem e despeje em fôrma caramelada;
7. Leve para assar.

Dica: para manter o valor nutritivo e a vida útil dos vegetais, guarde-os inteiros na geladeira.