Ingredientes
- 500g de Fralda Bovina Resfriada Friboi
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100g de bacon cortado em cubos
- 1 xícara de cebola picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 ramo de alecrim de 10cm
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 3 xícaras de caldo de carne quente
- 1 1/2 xícara de arroz parboilizado lavado
- 1 xícara de pimenta biquinho
- 150g de queijo coalho cortado em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de folhas de salsinha picada
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Modo de preparo
Como fazer arroz de fraldinha
- Retire a Fralda Bovina Resfriada Friboi da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos para garantir um cozimento uniforme;
- Aqueça a panela de pressão em fogo médio-alto e adicione o azeite, o bacon e frite até dourar;
- Com uma escumadeira, retire o bacon, deixando somente a gordura na panela;
- Adicione a carne em temperatura ambiente e sele de todos os lados por aproximadamente 5 minutos;
- Acrescente a cebola e o alho e refogue por 3 minutos;
- Junte o alecrim, as folhas de louro, o molho inglês, o vinho tinto e o bacon reservado. Mexa bem e cozinhe por 5 minutos;
- Adicione o caldo de carne quente, tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão;
- Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha;
- Retire a carne da panela, reservando o caldo do cozimento e desfie a carne com um garfo ainda quente;
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o arroz, misturando bem até que todos os grãos estejam envolvidos na manteiga;
- Adicione 3 xícaras do caldo do cozimento reservado quente e cozinhe até o arroz ficar al dente;
- Desligue o fogo, solte os grãos com um garfo, misture a carne desfiada e a pimenta biquinho. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário;
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e grelhe os cubos de queijo coalho até dourarem;
- Sirva o arroz de fraldinha quente, salpicando os cubos de queijo e a salsinha.
Arroz de fraldinha: receita perfeita para o cardápio de Dia das Mães
O almoço do Dia das Mães merece receitas saborosas e inesquecíveis. Por isso, se a ideia for arrancar elogios de todos que experimentarem e alegrar o dia da sua mãe com um prato sofisticado, suculento e ainda impressionar por seus dotes culinários, a dica é apostar na receita de arroz de fraldinha. Preparado com uma combinação deliciosa de arroz, carne desfiada, pimenta biquinho e cubos de queijo coalho, essa receita de arroz de fraldinha é a pedida certa para incrementar o cardápio do Dia das Mães de uma forma simples e, ainda assim, refinada.
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Como fazer arroz de fraldinha na panela de pressão: invista na Fralda Bovina Friboi
Cozinhar a carne na panela de pressão é o modo de preparo perfeito para a receita de arroz de fraldinha. Para isso, a dica é investir na Fralda Bovina Friboi, um corte suculento, ideal para ser feito em preparações mais lentas. Assim, fica muito mais fácil desfiar e a carne fica muito mais macia e suculenta, praticamente desmanchando na boca! Para servir um almoço de Dia das Mães perfeito, a Fralda Bovina Friboi é a pedida perfeita!
Saiba mais: Cozinhar carne na panela de pressão: 8 melhores cortes
Confira mais sugestões de receitas para o Dia das Mães
O cardápio do Dia das Mães merece preparações especiais e cheias de sabor. Aqui no Minha Receita você encontra várias sugestões saborosas! Confira:
Salmão assado com crosta de pistache
Lasanha de berinjela com carne moída
Risoto de funghi
Parmegiana de camarão
Risoto de camarão com limão siciliano
Bombom de morango na travessa
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