Bolo de maracujá com mousse de acerola

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de casca de maracujá picada

Bolo

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de suco de maracujá
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Mousse de acerola

• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 1 xícara (chá) de suco de acerola
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de leite em pó
• 1 copo de iogurte natural

Calda

• ½ xícara (chá) de suco de maracujá
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de sementes de maracujá

Modo de preparo

1. Deixe as cascas de maracujá de molho ou ferva para retirar o sabor amargo. Reserve.
2. Para o bolo, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
3. Leve ao forno até dourar.
4. Para a mousse, dissolva a gelatina, bata no liquidificador com o suco de acerola, o açúcar, o leite em pó e o iogurte, coloque as cascas de maracujá.
5. Para a calda, ferva o suco de maracujá, o açúcar e a água, para finalizar acrescente as sementes.
6. Coloque a mousse sobre a massa do bolo e após cubra com a calda.
7. Leve para gelar.