Salada de fruta integral

Ingredientes:

• 1 _1/2 xícara (chá) de casca de maracujá
• 1 xícara (chá) de polpa de melancia
• _1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de entrecasca de melancia
• _1/4 xícara (chá) de aveia em lâminas
• _1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• _1/4 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
• 1 copo de iogurte natural

Modo de preparo:

1. Lave a casca de maracujá e deixe de molho de um dia para o outro sob refrigeração;
2. Escorra, afervente em duas águas, escorra novamente e reserve;
3. Leve ao fogo a polpa da melancia batida com o açúcar e faça uma calda;
4. Acrescente as cascas de maracujá e a entrecasca de melancia, cozinhe mais um pouco;
5. Separe a calda das cascas e leve ambas para gelar. Reserve;
6. Leve ao fogo a aveia e o açúcar mascavo. Misture bem, formando uma farofa;
7. Retire do fogo e acrescente o amendoim. Reserve;
8. Misture o iogurte com a calda de melancia reservada;
9. Em um recipiente, coloque as cascas das frutas, cubra com o iogurte de melancia e polvilhe a farofa aveia.