Bolinhas de batata doce

Ingredientes:

• 1 unidade de casca de maçã;
• 500g de batata doce;
• Baunilha a gosto;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 unidade de ovo

Cobertura:

• Canela em pó a gosto;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;

Modo de preparo:

1. Lave a casca da maçã com uma escovinha em água corrente, pique em tiras fininha e reserve;
2. Cozinhe e esprema a batata-doce;
3. Leve ao fogo com o restante dos ingredientes da massa e cozinhe até desprender do fundo da panela;
4. Deixe esfriar, faça bolinhas, passe na cobertura de açúcar com canela e leve ao forno para assar.